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Vinifié à Colpo par Freddy Lebreton
Sol calcaire Jurassique Kimméridgien d'Urville Culture durable Pressoir à plateau à très faible pression
plan en sauce ou les fromages de caractère
Le pressurage est doux (0
égrappage
Ornaté 2022 - Domaine de Bellevue Vinifié à Colpo par FreddyCette cuve est issue de vignes de Merlot implantes sur un terroir de granit et de quartz. Aprs des vendanges manuelles, la vinification dmarre par une macration de 10 15 jours, avant un pressurage tout en douceur, une fermentation grce aux levures indignes et un levage qui se poursuit en fts pendante 18 mois, avec un trs lger ajout de soufre lors de la mise en bouteilles. Le Merlot pend une autre dimension avec cette cuve Ornate de Jrme Bretaudeau,
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